Нет человека, который бы не плакал при резке лука. Но, как ни странно, есть способы, чтобы этого избежать или по крайней мере уменьшить.

Как избежать слез

К сожалению, слез полностью избежать не получится, но стоит попробовать.

1. Смочите нож холодной водой или влажной салфеткой.
2. Перед приготовлением замочите лук в теплой воде. Таким же образом можно поступить и с чесноком.

Правильная нарезка лука

Для нарезки лука берем большую, деревянную доску. Лезвие ножа должно быть не менее 20 см в длину. Сначала лук очищаем, отрезаем корни и разрезаем его на две части. Затем нарежьте лук как вам угодно, в зависимости от приготовляемого блюда. В салат обычно, лук нарезают полукольцами, для маринадов кольцами, а для жарки мелко или кубиками.

Как правильно жарить лук

Для жарки лук нарезается не слишком мелко. Готовится обычно на масле. Правильно поджаренный лук, имеет золотистый цвет.

Какие виды лука и для чего используется

Белый — мягкий и используется для деликатных соусов, салатов, закусок.
Красный — для картофельного салата, икры, стейка, яиц тартар, украшения.
Желтый — для приготовления острых и тушеных блюд, жаркого, рагу.