Ингредиенты:

• 1 кг слив,
• 1-1,1 кг сахара,
• вода (700 г на 1 кг).

Способ приготовления:

• Берут спелые, перезревшие, мятые, плоды.
• Подготавливают их, очищая от косточек, засыпают сахаром (500 г сахара на 1 кг слив).
• Выдерживают для отделения сока 30 часов при комнатной температуре.
• После слива сока массу заливают водой (700 г на 1 кг) и варят до размягчения.
• Затем протирают через мелкое сито, прогревают до кипения.
• В пюре добавляют сахар (500—600 г на 1кг, в зависимости от сахаристости приготовленного пюре) и варят, изредка помешивая деревянной лопаточкой, до загустения.
• Готовую массу выкладывают на блюдо или на эмалированный противень, слегка смоченный кипяченой водой, прикрывают марлей.
• И подсушивают на воздухе или над обогревательными приборами при температуре не выше 30°.
• Подсушенный мармелад разрезают на кусочки разной формы.
• При наличии формочек его нарезают (выдавливают) формочками.
• Хранить мармелад лучше всего в стеклянных банках с закрытой крышкой.

Приятного аппетита!