Главная » Закуски » Салат из цуккини на зиму

Салат из цуккини на зиму

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 616
Салат из цуккини на зиму фото

Салат из цуккини на зиму
 
Ингредиенты:
  • 2 кг кабачков
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1/2 кг красного перца (по желанию)
  • 1 пучок свежей петрушки
  • соль, душистый перец, лавровый лист,
  • Маринад
  • 2 ст. воды
  • 1/2 ст. уксуса
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. подсолнечного масла
Способ приготовления:
  1. Кабачки вымыть, очистить, удалить семена и порезать кусочками. Приправить солью (2 ст. л.) и дать постоять 1,5-2 часа.
  2. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
  3. Лук почистить, нарезать крупными ломтиками.
  4. С перца удалить семена и нарезать ломтиками.
  5. Удалить лишний сок из кабачков, добавить морковь, перец, лук, уксус. Варить 5 мин. После этого добавить масло и мелко порезанную петрушку. Еще проварить 3 мин.
  6. Банки вымыть, обдать кипятком.
  7. Разложить горячий салат по банкам, пастеризовать 15 мин.
  8. Перевернуть банки с ног на голову, укутать теплым одеялом.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 49,9 жиры: 2 углеводы: 7,3 белки: 0,9

Приятного аппетита!