Главная » Первые блюда » Гороховый суп с кабачками

Гороховый суп с кабачками

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 1 169
Гороховый суп с кабачками

Ингредиенты:

  • желтый лущеный горох,
  • соль,
  • кабачки,
  • луковица,
  • 2—3 ложки молотых сухарей или хлебных крошек,
  • растительное масло.

Для чесночного соуса:

  • 3—4 дольки чеснока,
  • соль,
  • 3 ст. ложки воды,
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

  • Желтый лущеный горох перебрать, хорошо промыть и залить водой (количество воды равно количеству полных тарелок воды по потребным порциям) и варить на слабом огне до полной готовности гороха.
  • Посолить, добавить в суп очищенные от кожицы и серединок и нарезанные мелкими кубиками кабачки.
  • На растительном масле пассировать мелко нарезанную луковицу до прозрачности, вылить пассировку в суп.
  • На сковороду, где обжаривался лук, всыпать 2—3 ложки молотых сухарей или хлебных крошек, предварительно залитых растительным маслом, хорошо подрумянить, влить 4—5 ст. ложек суповой жидкости, немного подержать на огне и все вылить в суп, довести его до кипения и варить до полной готовности кабачков.
  • Часть зерен гороха должна хорошо развариться и дать супу консистенцию супа-пюре.
  • Подать горячим с гренками-сухариками, залитыми чесночным соусом.
  • Для чесночного соуса: хорошо раздавить 3—4 дольки чеснока, растереть с солью и добавить 3 ст. ложки холодной, кипяченой воды и 2 ст. ложки горячего растительного масла.