Ингредиенты:

• желтый лущеный горох,
• соль,
• кабачки,
• луковица,
• 2—3 ложки молотых сухарей или хлебных крошек,
• растительное масло.

Для чесночного соуса:

• 3—4 дольки чеснока,
• соль,
• 3 ст. ложки воды,
• 2 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

• Желтый лущеный горох перебрать, хорошо промыть и залить водой (количество воды равно количеству полных тарелок воды по потребным порциям) и варить на слабом огне до полной готовности гороха.
• Посолить, добавить в суп очищенные от кожицы и серединок и нарезанные мелкими кубиками кабачки.
• На растительном масле пассировать мелко нарезанную луковицу до прозрачности, вылить пассировку в суп.
• На сковороду, где обжаривался лук, всыпать 2—3 ложки молотых сухарей или хлебных крошек, предварительно залитых растительным маслом, хорошо подрумянить, влить 4—5 ст. ложек суповой жидкости, немного подержать на огне и все вылить в суп, довести его до кипения и варить до полной готовности кабачков.
• Часть зерен гороха должна хорошо развариться и дать супу консистенцию супа-пюре.
• Подать горячим с гренками-сухариками, залитыми чесночным соусом.
• Для чесночного соуса: хорошо раздавить 3—4 дольки чеснока, растереть с солью и добавить 3 ст. ложки холодной, кипяченой воды и 2 ст. ложки горячего растительного масла.