Ингредиенты:

Тесто:

• Яйца 4 шт.;
• Мука пшеничная 4 ст. л. с горкой;
• Разрыхлитель 0,5 ч. ложки;
• Сахар 4 ст. л.;

Начинка:

• Яблоко зелёное кислое 3-4 шт.;
• Сахар 2 ст.л.;
• Цедра лимонная 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Яблоки очистить от кожуры и семян.
• Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру.
• Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять.
• Сверху можно посыпать корицей.
• Отделить белки от желтков.
• Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три.
• Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
• Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.
• Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.
• Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут.
• Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри.
• Слегка посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vkysnostimira