Загрузка...
Рулет с абрикосами и клюквой
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки (куриная грудка)
- 1 ст. апельсинового сока
- 1/2 ст. белого вина (по желанию)
- 200 г бекона или ветчины (ломтиками)
- 1 ст. ложка меда
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масло
- Фарш
- 100 г клюквы
- 100 г абрикосов
- 1/3 ст. апельсинового сока
- 2 ст. л. бренди или коньяка
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. апельсинового джема
- 1 яйцо
- 3/4 ст. хлопьев миндаля
- эстрагон, корица
Способ приготовления:
- Мясо вымыть под проточной водой. Высушить бумажным полотенцем. Хорошо отбить.
- Подготовленное таким образом мясо, натереть солью, перцем и оливковым маслом.
- Все ингредиенты для фарша, кроме яиц и молотого миндаля, выложить в кастрюлю. Хорошенько перемешать и довести до кипения. Остудить, затем добавить миндаль и яйцо. Все перемешать.
- Распределяем нашу начинку по филе, оставляем по несколько сантиметров по краям без заполнения. Закручиваем рулет. Оборачиваем ломтиками ветчины или бекона. Закрепляем в нескольких местах хлопчатобумажной нитью.
- Рулет выкладываем в кастрюлю, заливаем 1 ст. л. оливкового масла и апельсиновым соком.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекать рулет 1 час.
- Запеченный рулет вынуть из духовки. Накрыть алюминиевой фольгой и оставить на 15
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 127,6 жиры: 6,1 углеводы: 4,5 белки: 11,6
Приятного аппетита!
