Главная » Вторые блюда » Рыба под снегом

Рыба под снегом

(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 572
Рыба под снегом фото

Рыба под снегом
 
Ингредиенты:
  • 400 гр. рыбы (например, морской язык пангасиус)
  • 100 гр. сметаны 10% или йогурта
  • 3 яйца
  • 0,5 ч.л. горчицы (в пасте)
Способ приготовления:
  1. Рыбу порезать и отварить в подсоленной воде не более пяти минут.
  2. Приготовить соус: смешать яичные желтки, сметану, горчицу.
  3. Рыбу достать из бульона, в котором она варилась, положить в форму для запекания, залить соусом.
  4. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (лучше чтобы белки были холодными, из холодильника) в крепкую пену.
  5. Ложкой выложить эту белковую пену сверху на рыбу в соусе.
  6. Духовку разогреть до 190 градусов.
  7. Положить на форму с рыбой сверху фольгу и поместить в духовку.
  8. Запекать около 20 минут, потом снять фольгу и запекать ещё 5-7 минут.
  9. Если готовить будете с мясом или курицей, то в соус можно добавить чеснок.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com