Главная » Выпечка » Как сделать лучший чизкейк советы и рецепт

Как сделать лучший чизкейк советы и рецепт

(голосов: 2, средний: 4,50 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 33
Как сделать чизкейк рецепт

1.Всегда используйте ингредиенты, которые находятся при комнатной температуре. Особенно, если речь идет о сливочном сыре. Если ваш сливочный сыр имеет комнатную температуру, его гораздо легче смешать, и он не оставит комочков.

2. Не добавляйте яйца до конца. Убедитесь, что ваш сливочный сыр тщательно перемешан. Добавьте яйца в конце по одному. Они держат воздух внутри жидкого теста, который может вызвать трещины в вашем чизкейке.

3. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки чизкейка. Это сложно, но, если вы хотите посмотреть, как поживает ваш чизкейк, используйте свет духовки, чтобы заглянуть внутрь.

4. Не перепекайте!

5. Охладите чизкейк до комнатной температуры. Накройте плотно полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4-8 часов.

Приготовление вишневого чизкейка

Ингредиенты вишневого чизкейка

  • 2 чашки крекеров или печенья
  • 1/2 стакана масла несоленого, растопленного
  • 1 кг сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре (4 пачки по 250 г. в каждой)
  • 1 чашка сахара
  • 3 столовые ложки муки общего назначения
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка сметаны
  • 4 куриных яйца
  • Жидкое вишневое или другое варенье 0.5 кг (1 банка)

Рецепт приготовления вишневого чизкейка

  • Разогрейте духовку до 160 градусов.
  • Добавьте крекеры или печенье в кухонный комбайн и полностью размелите их. Добавьте растопленное масло. Перенесите смесь в 20-25 см форму.
  • Поместите емкость в духовку для предварительного нагрева и запекайте в течение 10 минут.
  • Взбейте сливочный сыр, сахар, муку и ваниль в большой миске до однородной массы, чтобы не было видимых комочков. Смешайте со сметаной.
  • Добавьте яйца, по одному за раз и перемешайте на низкой скорости, пока не будет хорошо смешано. Не переусердствуйте. Вылейте это жидкое тесто по испеченный корж.
  • Приготовьте водяную баню. Чтобы не допустить протекания чизкейка, заверните дно сковороды в алюминиевую фольгу. Отрежьте два длинных куска (около 50 см) фольги и положите их друг на друга перпендикулярно. Поместите противень с формой сверху фольги, сложите и обожмите стороны, чтобы закрыть дно противня.
  • Поместите форму для выпечки в большую емкость для запекания и наполовину залейте ее кипящей водой, убедитесь, что она не выходит за пределы фольги.
  • Переложите большую жаровню в духовку и выпекайте 1 час 10 минут. Чтобы проверить, готов ли пирог, встряхните сковороду, пирог должен быть в значительной степени пропечен, кроме центра, который все еще должен слегка покачиваться.
  • Выключите духовку и оставьте дверцу духовки открытой. Дайте пирогу остыть в духовке, пока он не достигнет комнатной температуры. Это должно предотвратить трещины.
  • Как только пирог полностью остынет, поставьте его в холодильник на 4 часа и оставьте на ночь.
  • Сверху залейте чизкейк вишневым вареньем. Нарежьте и подавайте.
  • Смотрите также приготовление творожного чизкейка https://home-restaurant.ru/deserty/tvorozhnyj-chiz, который готовится в домашних условиях с творогом вместо сыра.