Загрузка...
Чизкейк с шоколадным муссом
Ингредиенты:
- 200 г овсяного печенья
- 50 г сливочного масла
- 500 г творога
- 500 г сыра маскарпоне
- 5 яиц
- 1/2 стакана сахара
- 400 г густой сметаны
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 100 г темного шоколада
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- Для шоколадного мусса
- 750 мл жирных сливок (30% или 36%)
- 2 ч. л. желатина
- 300 г молочного шоколада
Способ приготовления:
- Печенье мелко покрошить, добавить сливочное масло, все перемешать. Выложить на дно формы, на бумагу для выпечки.
- В большую миску положить порубленный ножом сыр, творог, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал. Все перемешать. Затем добавьте одно яйцо, и перемешать на низкой скорости миксера.
- Выкладываем полученную творожно-сырную массу на печенье и ставим, в предварительно разогретую, духовку. Выпекаем 15 мин. при температуре 180 С, затем снижаем до 120 С и выпекать еще 90 мин. Удалите чизкейк из духовки, охладите 10 минут.
- Шоколадный мусс - приготовить его можно во время выпечки чизкейка. Растапливаем шоколад на горячей бане или в микроволновой печи. Две чайные ложки желатина растворяем в 2 ст. л. горячей воды. В кастрюлю наливаем 400 мл сливок и доводим до кипения. Растворенный желатин размешать в нескольких столовых ложках горячего шоколада, затем все влить в кастрюлю. Теперь соедините расплавленный шоколад и сливки. Все перемешиваем до получения однородной массы. Крем охлаждаем, время от времени помешивая.
- Оставшуюся часть сливок хорошо охладить. Взбить до образования жесткой белой пены и добавить его в охлажденный шоколадный крем. Аккуратно перемешать.
- Чизкейк заливаем шоколадным муссом. Убираем в холодильник на несколько часов для пропитки, желательно на ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 351,7 жиры: 28,5 углеводы: 17,4 белки: 6,7
Приятного аппетита!
