Покупая идеально выглядящее мясо в супермаркете, мы часто не понимаем, сколько бактерий на его поверхности. Сырая курица является идеальной средой для бактерий, таких как сальмонелла, листерия и многих других видов. Поэтому куриное мясо, оставленное на кухне на несколько часов, может не подходить для еды.

Люди, которые осознают опасность, часто моют курицу под проточной водопроводной водой. Понимаете ли вы, что, действуя таким образом, вы рискуете заболеть многими болезнями?

Что происходит, когда вы моете курицу под краном?

Чтобы убить бактерии, необходимо использовать высокую температуру (желательно долгое время) или использовать соответствующие химикаты. Вопреки расхожему мнению, мытье мяса под проточной водой не удаляет из него бактерии, а только разносит их во все стороны. Промывая курицу под краном, вы распространяете бактерии на свою одежду и другие предметы, которые находятся возле раковины.

Эта ситуация настолько опасна, что бактерии, находящиеся на поверхности мяса, могут вызвать серьезные заболевания. Организм большинства из нас может справиться с бактериями листерии или сальмонеллы, но люди с более слабой иммунной системой или дети могут иметь проблемы с этим.

Не менее опасными являются малоизвестные бактерии Campylobacter, которые приводят к таким симптомам, как:

• слабость тела
• боль в животе
• диарея
• воспаление кишечника

Эти бактерии устойчивы к антибиотикам и особенно легко переносятся между детьми в детских садах.

Бактерии также могут попасть в организм через поврежденную кожу, поэтому будьте особенно осторожны с порезами при приготовлении пищи.

По этой причине стоит обратить особое внимание на то, чтобы избежать распространения бактерий от домашней птицы. Как это сделать?

Этот совет может показаться странным, но согласно исследованиям, лучше всего готовить мясо без мытья. Мытье мяса дает нам субъективное ощущение, что оно чистое, но значительно лучше, дезинфицирующие действие, которое оказывает термическая обработка при соответствующей температуре. Как в русской, так и в мировой кухне, вряд ли встретятся блюда с сырым куриным мясом (к счастью), а длительная варка мяса, его жарка или запекание, позволяет избавиться от всех бактерий.

Обратим также внимание на тщательную очистку разделочных досок и столешниц, контактировавших с куриным мясом. Лучше всего чистить их сначала моющим средством, а затем дезинфицирующим средством.

Куриное мясо, из-за большого количества бактерий, легко портится. По этой причине обращайте особое внимание на то, имеет ли оно действительный срок годности и храните ли вы его при низких температурах. Летом старайтесь доставить их из магазина к себе домой как можно скорее.

Остается добавить, что главное, всегда правильно выбирать, где покупать мясную продукцию https://www.ferma91.ru/catalog/myasnaya-produktsiya, тогда в ее качестве можно быть уверенным.