Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 больших яйца
• 100 г сахара
• 1/3 стакана (30 г) какао
• 1/2 чашки (75 г) пшеничной муки
• 80 мл апельсинового сока или кокосового ликера
• 100 г готового безе

Для приготовления жареного ревеня:

• 2 больших стебля ревеня
• 1 пакетик ванилина
• 3 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. картофельной муки
• 1 баночка (180 г) земляничного варенья

Для крема:

• 500 мл взбитых сливок 36%
• 100 г сахарной пудры
• 200 г сметаны 20%
• 200 г натурального йогурта

Способ приготовления:

1. Сначала готовим бисквит. Форму размером 20 х 30 см смазать маслом и выложить бумагой для выпечки. Духовку нагреть до 180 градусов.
2. Белки взбиваем в течение минуты, пока не появится пена, затем добавляем по ложке сахар, все время взбивая. Взбиваем, пока белки не станут густыми и блестящими.
3. Постепенно добавляем желтки.
4. Затем добавляем просеянную муку и просеянную какао.
5. Массу выкладываем в форму и выпекать 15 мин.
6. Остужаем и пропитываем ликером или соком.
7. Пока бисквит пропитывается, готовим ревень: ревень моем, отрезаем листья, режем стебель на ломтики, выкладываем в жаропрочную посуду, посыпаем половиной ванильного сахара и 3 ст.л. сахара, выпекаем в течение 15 мин. при 180 градусах C. Вынимаем из духовки и остужаем.
8. Приготовление йогуртового крема: холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилью. После того, как крем станет густым, добавляем сметану и аккуратно перемешиваем. В конце добавляем йогурт и еще раз хорошо перемешиваем.
9. На пропитанный бисквит выкладываем варенье и половину запеченных ломтиков ревеня. Затем выкладываем йогуртовый крем и распределяем его по всей поверхности.
10. На крем выкладываем оставшуюся часть жареного ревеня, снова укладывая его полосками.
11. Оставшийся в блюде сок от жареного ревеня смешиваем с картофельной мукой и разогреваем. Получившийся густой сироп выкладываем ложкой на нарезанный ревень.
12. Украсить измельченным безе.
13. Поставить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!