Ингредиенты:

• молоко — 500 мл,
• яйца — 3 шт,
• мука — 280 г,
• сахар — 1-2 ст. ложки,
• соль — 1 ч. ложка (без горки),
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• сливочное масло для смазывания готовых блинчиков.

Способ приготовления:

• В миску разбить яйца, добавить соль, сахар, перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно).
• Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.
• Добавить муку и перемешать.
• Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.
• Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать — тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
• Добавить растительное масло.
• Тесто перемешать и дать постоять 15 минут.
• Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
• В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
• Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться — поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.
• Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.
• При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
• Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
• Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.

Приятного аппетита!