
Курица фаршированная печенью
Ингредиенты:
- 1 курица (1,5 кг)
- 150 г куриной печени
- 1 Kaiser-ролл
- 1 ст. молока
- 1 яйцо
- 4 зубчика чеснока
- 150 г сливочного масла
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 2 ст. л. лимонного сока
- Соль, перец, майоран, мускатный орех по вкусу
Способ приготовления:
- Курицу вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Соединяем в миске соль, перец, майоран, толченый чеснок и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Полученной смесью натираем курицу изнутри и снаружи. Ставим в холодильник на 1 час.
- В миску положите расплавленное сливочное масло. Добавьте яичный желток, все растереть.
- Печень нарежьте тонкими ломтиками. Укроп и петрушку мелко порезать, добавить к печени, перемешать. Посолить, поперчить.
- Kaiser-ролл замочить в горячем молоке на несколько минут (5-7). Добавляем к фаршу из печени и зелени. Перемешиваем.
- Заполняем готовым фаршем нашу курицу, прошиваем хлопчатобумажной нитью. Ноги у курицы тоже связываем.
- Укладываем нашу курицу на смазанную маслом форму.
- Разогреваем духовку до 180 С. Выпекаем 80 мин.
- Если при готовке, верх курицы начинает гореть, то её можно укрыть алюминиевой фольгой.
- В середине приготовления можно добавить яблоки, порезанные на четвертинки.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 209 жиры: 18,9 углеводы: 3 белки: 6,6
Приятного аппетита!