Ингредиенты:
- 250 г брокколи
- 1/3 ст. пшена
- 1 ст. овощного бульона
- 1 пучок базилика, орегано или петрушки
- 1 яйцо
- панировочные сухари
- растительное масло
Способ приготовления:
- Брокколи вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде 7 мин. Воду слить, брокколи остудить.
- Пшенную крупу всыпать в кастрюлю, промыть, воду слить, добавить бульон, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой в течение 15-20 мин., пока крупа не поглотит всю жидкость.
- Приготовленную крупу и брокколи вместе с травами измельчить в блендере.
- К полученной массе добавить яйцо, свежемолотый перец, соль при необходимости. Тщательно перемешать. Если полученная масса вышла слишком жидкий, можно добавить 1 ст.л. панировочных сухарей.
- Смоченной холодной водой руками формируем котлеты.
- Обвалять котлеты в сухарях и обжарить.
- Котлеты можно также запечь в духовке: выложить на противень, смазанный маслом, сверху полить оливковым маслом и запечь в течение 20 мин. при 200 градусах C.