(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Рис с овощами, запеченный в кабачковой оболочке. Вкусное постное блюдо.
Кабачковая запеканка с рисом
Ингредиенты:
- 2-3 молодых кабачка
- 1 ст. риса
- 1-2 луковицы
- 1 крупная морковь
- 2 ст. ложки томатного соуса
- 3 ст.л. + 1 л. для смазывания растительного масла
- 1 ст.л. рубленой зелени
- Соль, перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
- Кабачки вымыть и нарезать на тонкие ломтики вдоль.
- Рис промыть и отварить до полуготовности (15 мин.) в подсоленной воде.
- Круглую форму смазать растительным маслом и выложить слой кабачков внахлест, чтобы края немного свисали. Если кабачки остались, то их можно выложить посередине или добавить в начинку.
- В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем мелко порезанный лук. Затем добавляем тертую морковь. Когда морковь обмякнет, можно добавить оставшиеся кабачки, посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатный соус, размешать и потушить 5 мин.
- Добавить к овощам рис, перемешать. Начинка готова.
- Затем выкладываем начинку в форму с кабачками.
- Закрыть начинку кабачками. Налить в форму 100мл кипятка.
- Готовим в разогретой до 175С духовке 45 мин.
- Готовую запеканку выложить на тарелку и посыпать зеленью.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 36,3 жиры: 0,2 углеводы: 8,1 белки: 0,7
Приятного аппетита!
