Ингредиенты:

• Кабачки 600 г;
• Лук репчатый (100г) 1 шт.;
• Сельдерей стеблевой 100 г;
• Оливковое масло 10 мл;
• Фарш из постной говядины 700 г;
• Соль морская 1 ч.л.;
• Перец черный молотый 1/2 ч. ложки;
• Яйцо куриное 3 шт.;
• Помидоры Черри 200 г.

Способ приготовления:

• Мелко нарежьте репчатый лук и стебли сельдерея.
• Обжарьте их до прозрачности в небольшом количестве масла. Готовьте на маленьком огне, помешивая.
• Добавьте фарш из говядины.
• Жарьте всё вместе, помешивая и разбивая лопаточкой слипшийся фарш.
• Посолите и поперчите по вкусу, уберите готовый фарш с огня и остудите.
• Молодые кабачки нарежьте вдоль очень тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей или ножа для шинковки.
  Они должны получиться полоски толщиной около миллиметра.
• Форму для запекания (лучше прямоугольную) выстелите полосками кабачка в один слой. Антипригарную форму смазывать маслом не нужно.
• Слегка взбейте в отдельной миске яйца, отложите немного для смазки верха запеканки.
• Остывший (не горячий) фарш смешайте с яйцами и положите половину смеси на слой кабачков.
• Если хотите сделать больше слоев, то выкладывайте меньшее количество фарша.
• На фарш снова уложите слой кабачков, затем слой фарша и опять слой кабачков.
• В моем варианте три слоя кабачков и 2 слоя фарша. Главное, чтобы снизу и сверху были кабачки.
• Смажьте верх запеканки отложенной яичной смесью, положите сверху половинки черри и сыр (по желанию).
• Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут на нижнем или среднем уровне. Время зависит от формы и толщины запеканки, следите.
• Перед нарезкой запеканка должна немного остыть, тогда она будет хорошо резаться.
• Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике, но перед употреблением её лучше разогревать.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/cook_top