(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Запеканка с рисом, с красной чечевицей и мясом индейки в томатном соусе
Ингредиенты:
- 550 г филе индейки
- 200 г белого риса
- 0,5 стакана красной чечевицы
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 ч. л. смеси из перцев
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 1 ч. л. измельченных семян кориандра
- 1/2 ч. л. молотого тмина
- Соль, перец по вкусу
- <<<Для овощного отвара>>>
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 небольшая луковица
- 3-4 веточки свежей петрушки
- 1 дробленый зубчик чеснока
- 4 стакана воды
- Соль и перец по вкусу
- <<<Для томатного соуса>>>
- 1 средний красный перец
- 3 небольшие луковицы,
- 2 зубчика чеснока
- 1 большой красный помидор
- 1 маленький, мягкий помидор
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 ст. л. коричневого сахара
- Соль, перец, кориандр, петрушка, сахар по вкусу
Способ приготовления:
- Готовим овощной отвар. Вымойте и очистите овощи. Морковь и корень петрушки нарезаем ломтиками. Вскипятить в кастрюле 4 стаканы воды. Добавить овощи, веточки петрушки, зубчик чеснока, соль и перец. Все довести до кипения, варить 20 мин. до готовности овощей.
- Готовые овощи пропустить через блендер, полученную массу соединить с отваром.
- Филе индейки промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем в кухонном комбайне. К полученному фаршу добавляем специи: сладкий и острый перец, смесь перцев, соль, кориандр и тмин. Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
- На низ кастрюли с толстым дном укладываем порезанный мелко лук и перец кубиками. Добавляем 2 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками. К луку и перцу добавляем, порезанные кубиками помидоры. Все перемешиваем, добавляем разведенную овощным отваром томатную пасту, соль, перец, сахар. Готовить в течение 15 минут, на среднем огне, под крышкой
- В сковороде обжариваем фарш из филе индейки. К фаршу добавляем промытый рис, все перемешиваем, жарим в течении 1-2 мин. постоянно помешивая. Затем добавляем промытую чечевицу и, как в случае с рисом, обжариваем 1-2 мин. В полученную массу добавляем томатный соус, заливаем оставшимся овощным бульоном, все перемешиваем и доводим до кипения.
- Разогреваем духовку до 180 ° C. Сковороду накрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф. Через 25 мин. убираем крышку и оставляем наше блюдо еще на 7 мин. до загустения. Подавать готовое блюдо с рубленой кинзой или петрушкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 70,8 жиры: 0,3 углеводы: 10,7 белки: 6,1
Приятного аппетита!
