(голосов: 2, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Домашняя варёная колбаса
Ингредиенты:
- Филе куриное (или индейка) — 700 г
- Сливки (или молоко) — 300 мл
- Белок яичный — 3 шт
- Соль
- Перец черный
- Приправы
Способ приготовления:
- Сырое филе режем на кусочки.
- Измельчаем охлажденное филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
- Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
- На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой.
- Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
- В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть.
- В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали.
- Варим их 60 минут.
- Вынимаем колбаски и остужаем.
- Снимаем пленку.
- На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы).
- Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской.
- Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь.
- Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 108 жиры: 3,6 углеводы: 1,1 белки: 16,7
Приятного аппетита!
Источник: vk.com
