(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Баклажаны в томатном соусе
Ингредиенты:
- 2 кг баклажан
- 1 кг сладкого перца
- 0,5 кг моркови
- Для соуса:
- 1,5 кг помидоров
- 200 г чеснока
- 1 шт горького перца
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 0,5 л растительного масла
- 150 г сахара
- 50 г соли
- 100 г уксуса
Способ приготовления:
- Баклажаны вымыть и нарезать мелкими кубиками, посолить и замочить в холодной воде на 20 мин.
- Сладкий перец очистить от семян и нарезать полукольцами.
- Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
- Помидоры вымыть, порезать на 4 части и перекрутить на мясорубке.
- Чеснок подавить через пресс или мелко нарезать.
- Стручок горького перца потереть на терке.
- Зелени мелко нашинковать.
- Все смешать в большой кастрюле, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус.
- Поставить на огонь, когда соус закипит, положить подготовленные овощи.
- Варить 50-60 мин. на медленном огне постоянно помешивая.
- Разложить все в горячие стерилизованные банки. Закатать. Можно укутать до остывания.
- Получается 7 банок по 0,75 л.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 108,3 жиры: 8,2 углеводы: 7,4 белки: 1,1
Приятного аппетита!
