Загрузка...
Мусака
Ингредиенты:
- 1 кг мясного фарша
- 1 кг тертых помидор
- 3 баклажана
- 900 г картофеля
- 2 луковицы, мелко нарезанных
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. семян фенхеля
- 1 ч. л. молотого тмина
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- оливковое масло для жарки баклажанов и мяса
- Белый соус:
- 40 г муки
- 40 г сливочного масла
- 0,5 л молока
- щепотка мускатного ореха
- соль и перец по вкусу
- дополнительно:
- сыр для посыпки
Способ приготовления:
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Вымойте и высушите баклажаны. Разрезаем их на тонкие ломтики по 3 мм. Намазываем маслом и посыпаем солью и перцем. На противень выложить бумагу для выпечки. Сверху уложить баклажаны. Выпекать 10 мин. Переворачиваем на другую сторону, смазываем маслом, посыпаем солью и перцем и запекаем еще 10 мин.
- Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками 5 мм. Отправляем в кипящую подсоленную воду и варим 15 мин. Сливаем воду.
- В большой сковороде обжарить лук в оливковом масле, добавить чеснок, мясной фарш, соль, перец и специи на ваш вкус.
- В кастрюлю складываем сливочное масло, разминаем его вилкой.
- К мясному фаршу добавляем помидоры и варим на слабом огне 45 мин. Затем кладем сахар.
- В термостойкую посуду с высокими бортами сначала складываем слой картофеля, затем половину фарша, затем часть баклажанов, опять фарш и закрываем сверху оставшимися баклажанами.
- Приготовление соуса. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать до образования кашицы. Затем наливаем холодное молоко и варим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Затем уменьшаем огонь и варим еще 2-3 мин., стараясь не сжечь соус. Солим, перчим и добавляем мускатный орех.
- Заливаем соусом наш картофель с мясом и баклажанами. Сверху посыпаем сыром.
- Ставим в духовку и выпекаем 40-50 мин. Если верхняя часть начинает гореть, то накройте форму крышкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 110,4 жиры: 6,3 углеводы: 7,8 белки: 5,5
Приятного аппетита!
