Ингредиенты:

• 150 г моркови,
• 200 г цветной капусты,
• 4 ст.ложки свежего или консервированного горошка (или консерв. фасоли),
• 1 л воды,
• 200 г свежих огурцов,
• 3 cm. ложки зелени,
• соль,
• томат паста — немного,
• сахар,
• лимонная кислота.

Способ приготовления:

Морковь нарезать маленькими кубиками. Цветную капусту разобрать на кочешки и положить нa 10 мин. в подсоленную холодную воду.

В горячую подсоленную воду положить нарезанные овощи и варить их на слабом огне до готовности. Охладить и добавить нарезанные соломкой огурцы. Зеленый лук, укроп и зелень петрушки порубить, посыпать солью и растирать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Подготовленные продукты положить в овощной отвар. Суп посолить, добавить сахар и лимонную кислоту.