Главная » Вторые блюда » Лапша удон с лососем и спаржей

Лапша удон с лососем и спаржей

(голосов: 2, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 56
Лапша удон с лососем и спаржей рецепт

Ингредиенты:

  • 300 г филе лосося
  • 1 небольшой пучок зеленой спаржи
  • 4 маленькие луковицы
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 170 г лапши Удон
  • 1 большая миска маленьких листьев мангольда (сорт свеклы)

Маринад

  • 6 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. кленового сиропа (или коричневого сахара)
  • 1 ст.л. сока лайма
  • 3 ч.л. тертого имбиря
  • 1 зубчик чеснока, мелко тертый

Дополнительно

  • 2 ст.л. кунжута
  • 2 ч.л. кунжутного масла

Способ приготовления:

  1. Филе лосося нарезать кусочками и замариновать на 1 ч. в маринаде.
  2. Для приготовления маринада все ингредиенты тщательно перемешать.
  3. У спаржи отломать жесткие концы (они сами отломаются в нужном месте).
  4. Стебли промыть и высушить. Удалить зеленые части, белые части разрезать вдоль и пополам.
  5. Лук порезать на четвертинки.
  6. Спаржу и лук приправить солью, перцем и смазать маслом.
  7. Духовку нагреть до 230 C, установить функцию гриль большой мощности. Вместе с духовкой нагреть форму для запекания.
  8. В горячую форму выложить филе лосося (маринад предварительно слить в кастрюлю), спаржу, лук и запекать 10 мин. За 3 мин. до конца запекания, верх лосося посыпать кунжутом.
  9. Маринад кипятить в кастрюле, снять с огня и перемешать с кунжутным маслом.
  10. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке, процедить (НЕ ПРОМЫВАЯ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ) и положить обратно в кастрюлю.
  11. Добавляем в лапшу 1/2 маринада, спаржу, лук, кусочки лосося и листья свеклы.
  12. Осторожно перемешиваем и выкладываем на тарелки, полив оставшимся маринадом.
  13. Удон — это толстая японская лапша из пшеничной муки. Вместо неё можно также использовать гречневую лапшу соба.

Приятного аппетита!