Главная » Вторые блюда » Каннеллони с рикоттой

Каннеллони с рикоттой

(голосов: 1, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 294
Каннеллони с рикоттой фото

Каннеллони — традиционное итальянское блюдо.

Каннеллони с рикоттой
 
Ингредиенты:
  • 12-14 трубочек каннеллони
  • 1 пучок листовой капусты
  • 1 упаковка сырка рикотта
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ломтика ветчины
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соль, перец, мускатный орех по вкусу
  • Для томатного соуса:
  • 3 помидора
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • горсть зеленых оливок
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соль, перец по вкусу
  • Для соуса Бешамель:
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 800 мл молока
  • Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Способ приготовления:
  1. Капусту тщательно вымыть под проточной водой.
  2. Листья нарезать соломкой, затем просушить в сушилке для салата или на бумажных полотенцах.
  3. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить.
  4. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, жарить помешивая до тех пор, пока не станет мягким. Добавить чеснок и капусту. Тушить под закрытой крышкой 15-20 мин.
  5. Добавить сыр, соль, перец и нарезанную соломкой ветчину. Все тщательно перемешать и снять с огня.
  6. Когда немного остынет, все переложить в блендер и измельчить. Начинка для трубочек готова.
  7. Томатный соус. Лук нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим, оливки нарезаем соломкой. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, жарить до мягкости, добавить чеснок. Через 30 секунд выкладываем очищенные от кожицы и порезанные помидоры, уксус и сахар. Варим 10-20 мин., пока соус не загустеет. В конце добавить оливки, приправить по вкусу и перемешать.
  8. Соус Бешамель. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и жарить 2-3 мин. (мука должна оставаться светлой). Добавить молоко и довести до кипения часто помешивая. Когда загустеет, приправить по вкусу.
  9. На дно жаропрочной посуды выкладываем томатный соус. Затем трубочки каннеллони с начинкой и заливаем соусом Бешамель.
  10. Выпекаем 30-40 мин. при температуре 200С.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 70,8 жиры: 4,8 углеводы: 4,9 белки: 1,9

Приятного аппетита!