Главная » Вторые блюда » Домашняя варёная колбаса

Домашняя варёная колбаса

(голосов: 2, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 850
Домашняя варёная колбаса фото

Домашняя варёная колбаса
 
Ингредиенты:
  • Филе куриное (или индейка) — 700 г
  • Сливки (или молоко) — 300 мл
  • Белок яичный — 3 шт
  • Соль
  • Перец черный
  • Приправы
Способ приготовления:
  1. Сырое филе режем на кусочки.
  2. Измельчаем охлажденное филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
  3. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
  4. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой.
  5. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
  6. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть.
  7. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали.
  8. Варим их 60 минут.
  9. Вынимаем колбаски и остужаем.
  10. Снимаем пленку.
  11. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы).
  12. Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской.
  13. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь.
  14. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 108 жиры: 3,6 углеводы: 1,1 белки: 16,7

Приятного аппетита!

Источник: vk.com