Загрузка...
Ванильный кекс с апельсином и клюквой
Ингредиенты:
- 190 г пшеничной муки
- 90 г картофельной муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста
- 200 г сливочного масла
- 1,5 стакана сахара (можно меньше, если готовый кекс украсить сахарной пудрой или глазурью)
- 4 яйца (желток и белок отдельно)
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1 стручок ванили
- 6 столовых ложек апельсинового сока
- 1 стакан ягод клюквы
- цедра от 2 апельсинов
- щепотка соли для взбивания белков
Способ приготовления:
- Просеянную муку 2 видов и разрыхлитель соединить в миске.
- Растираем сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом. Добавляем одно яйцо.
- В отдельной миске соединяем апельсиновый сок, цедру апельсина,ягоды клюквы со стручком ванили, пропущенного через блендер. Все добавляем к массе из масла с сахаром и ванильного экстрата. Хорошо перемешиваем деревянной ложкой. Замешиваем тесто.
- Белки взбиваем до образования плотной белой пены (во время сбивания, добавить щепотку соли). Белки кладем в тесто и аккуратно перемешиваем.
- Форму для выпечки кексов посыпаем мукой или панировочными сухарями, заполняем тестом.
- Выпекать в предварительно нагретой духовке до 180 ° C 55 минут.
- В качестве украшения можно использовать сахарную пудру или шоколадный мусс, после остывания кекса.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 248,7 жиры: 13,4 углеводы: 28,3 белки: 3,1
Приятного аппетита!
