Главная » Вторые блюда » Запеканка из фасоли с овощами

Запеканка из фасоли с овощами

(голосов: 2, средний: 4,50 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 652
Запеканка из фасоли с овощами

Цветную фасоль залить холодной водой на 3—4 часа и отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Охладить фасоль в оставшемся отваре, слегка подсолив.

Для соуса: приготовить пассированные в растительном масле морковь и лук, нарезав их мелкими кусочками. Добавить протертые на терке консервированные или свежие помидоры (можно томатную пасту), протушить 5—7 минут. Положить в соус лавровый лист, заправить по вкусу сахаром, солью и специями, еще немного потушить. При пассировании овощей можно добавить немного муки.

Получившийся соус перелить в кастрюлю с фасолью и оставшимся при варке отваром, осторожно перемешать, сверху посыпать рубленой зеленью укропа. Поставить кастрюлю с фасолью в горячую духовку и запечь до полного загустения фасоли и подрумянивания верхнего слоя.

Ингредиенты:

  • консервированные или свежие помидоры (или томатная паста),
  • цветная фасоль,
  • лавровый лист,
  • зелень укропа,
  • немного муки,
  • репчатый лук,
  • морковь,
  • специи,
  • сахар,
  • соль,

Источник: wco.ru