Главная » Вторые блюда » Алу кофта

Алу кофта

(голосов: 1, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 463
Алу кофта фото

Алу кофта — самый популярный вид кофты, индийского овощного блюда. Это блюдо легко готовится, и оно может быть подано и на завтрак, и на обед, и на ужин. Подавайте кофты сразу после того, как зальете их томатным соусом, иначе они впитают слишком много жидкости и распадутся.

Алу кофта
 
Ингредиенты:
  • 15 средних помидоров
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 2 ч. л. натертого свежего имбиря
  • 2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных
  • 1 ч. л. молотого кумина
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 3 ч. л. соли
  • 5 средних картофелин
  • 1/2 кочана цветной капусты среднего размера , разделенной на соцветия
  • 100 г нутовой муки
  • 3 ст. л. нарезанных свежих листьев кориандра или петрушки
  • 1 ч. л. гарам-масалы
  • 4 ч. л. асафетиды
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • масло для обжаривания во фритюре
Способ приготовления:
  1. Готовим томатный сок. Помидоры опускаем в кипящую воду 15-20 сек. Затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
  2. Снимаем кожицу и разминаем томаты.
  3. ст. л. масла нагреваем в кастрюле на среднем огне.
  4. Добавляем имбирь, затем сушеные перцы, потом молотый кумин и куркуму. Все обжариваем 2-3 сек.
  5. Добавляем в кастрюлю помидоры и 1/2 часть соли. Закрываем крышкой и варии на медленном огне 20 мин., постоянно помешивая.
  6. На крупной терке натереть картофель и капусту.
  7. Соединяем натертые овощи, нутовую муку, зелень и остальные пряности в миске, тщательно все перемешивам 2 мин.
  8. Из полученной смеси формируем 20-30 шариков небольшого размера.
  9. Нагревам масло и опускаем в него овощные щарики. Обжариваем их 4-5 мин, до золотисто-коричневого цвета. Откидываем на дуршлаг, чтобы масло стекло.
  10. Затем выкладываем кофты в миску и заливаем горячим соусом.
  11. При подаче на стол украсить зеленью.
  12. Подавать с рисом.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 51,1 жиры: 3 углеводы: 5 белки: 0,9

Приятного аппетита!