Главная » Статьи » Продукты питания » Способы обжарки кофе

Способы обжарки кофе

(голосов: 2, средний: 4,50 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 325
Способы обжарки кофе фото

Обжарка кофе — это процесс, успех которого во многом зависит от человека. Зерна кофе для приготовления волшебного напитка, могут быть обжарены множеством способов.

Одни утверждают, что обжарку зерен нужно делать быстро и интенсивно, другие наоборот, чтобы достичь необходимого эффекта, медленно и постепенно. Но конечный результат зависит от температуры, при которой мы решили закончить обжарку кофе. На практике этот процесс заключается в нагреве сырого зерна до температуры примерно 200-230С за несколько минут.

Различия между способами обжига

Слабо обжаренный кофе имеет цвет корицы, может быть чуть кисловатым на вкус, легким и нежным, быстро тающим на языке. Такими свойствами кофе обладает благодаря тому что процесс обжарки закончился при температуре около 205С.

Кофе средней обжарки, самый популярный способ, который мы можем встретить http://cafeboutique.com.ua/65_124/kofe_svejey_objarki_CafeBoutique.html. Процесс прекращается при температуре 215С, благодаря чему ослабляется кислинка и ощущается больше аромата, появляется ощущение полного вкуса. К таким сортам кофе можно отнести: /Бразильский Сантос, Индийский Малабар.

Сильно обжаренный кофе, процесс обжаривания прекращается при 225-235С, влажный, маслянистый и темно-коричневый. На этом этапе кислинка исчезает, аромат становится тяжелым и полным. Кофе часто имеет слегка шоколадный аромат, прекрасно сочетается с молоком.

Где в мире выращивают кофе

В настоящее время кофе выращивают в более чем 70 странах Азии, Африки, Центральной и Латинской Америки, Океании. Но крупнейшим поставщиком является Бразилия. Предлагаем Вам выбрать чистую бразильскую арабику, чтобы узнать и оценить ее мягкий и нежный вкус.

Большой выбор кофемашин http://cafeboutique.com.ua