Рататуй

(Оценок еще нет)
Загрузка...
Просмотры: 623
Рататуй фото

Рататуй
 
Ингредиенты:
  • 1 баклажан
  • 2 цуккини (кабачки)
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 сладкий желтый перец
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4 помидора
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • 1 зубчик чеснока
  • тимьян,
  • базилик,
  • соль,
  • перец
  • 1 ст.л. нарезанной петрушки
Способ приготовления:
  1. Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем снять кожицу и крупно нарезать.
  2. В большой сковороде (лучше в ковшике) подогреть масло и около 5 минут обжаривать в нем мелко нарезанный лук.
  3. Добавить нарезанный красный и желтый перец, посолить,поперчить и готовить, помешивая, 4 минуты.
  4. Вынуть из сковороды и отложить. Обжарить баклажан,нарезанный ломтиками, до светло-коричневого цвета, посолив и поперчив его в начале жарки.
  5. Вынуть из сковороды и положить к перцу и луку. Слегка обжарить морковь.
  6. До золотистого цвета обжарить цуккини (по необходимости добавить еще масла), затем добавить уже обжаренные овощи.
  7. Перемешать, добавить томатную пасту, снова перемешать и готовить несколько минут.
  8. Добавить помидоры, сахар, лавровый лист, тимьян и базилик,хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
  9. Убрать лавровый лист, тимьян и базилик. Смешать измельченный зубчик чеснока с петрушкой, добавить в рататуй в последнюю минуту.
  10. Перемешать и подавать.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 40,3 жиры: 1,8 углеводы: 5,1 белки: 0,9

Приятного аппетита!

Источник: vk.com

  • Елена

    На мой взгляд, многовато ингридиентов и соответственно возни, но оно того стоит — делала пару раз, семейство уплетало за обе щеки!