Главная » Напитки » Кофе в зернах — Как выбрать, как хранить, какой лучше

Кофе в зернах — Как выбрать, как хранить, какой лучше

(голосов: 5, средний: 4,40 из 5)
Загрузка...
Просмотры: 22
Кофе в зернах - Как выбрать, как хранить, какой лучше

Рынок кофейных зерен очень разнообразен. Так как же выбрать тот, который порадует своим вкусом и ароматом?

Не можете представить день без характерного вкуса и запаха кофе? Если это так, вы, вероятно, знаете, что качество напитка зависит не только от того, как вы завариваете кофе, но и от того, какие ингредиенты вы используете. Лучший кофе — это кофейные зерна, которые мы перемалываем перед приготовлением. Но как выбрать лучший, чтобы получить гарантию безупречного вкуса?

Какой тип кофе выбрать?

Основными видами кофе, выращиваемыми в мире, являются арабика, робуста и либерика. Вот почему мы сосредоточимся на них в следующем тексте.

  • Арабика — этот вид кофе считается самым благородным. Бобы арабики выглядят очень красиво, а варево обладает более тонким вкусом — какао, а иногда и слегка ореховым.
  • Робуста — это вид с интенсивным, сильно ощутимым вкусом. Некоторые сорта могут быть пряными. Робуста содержит больше кофеина, чем арабика, и это просто слишком характерно для большинства любителей кофе.
  • Либерика — этот тип кофе наименее ароматный из всех, но он дает более высокий урожай и более устойчив к вредителям. Либерика выращивается на Цейлоне, Мадагаскаре, Яве и в Африке.

Отдельные сорта можно продавать в гранулированном, молотом или растворимом кофе.

  • Кофе в зернах — обжаренные кофейные зерна, которые после измельчения выделяют интенсивный вкус и аромат, отличные зерна можно приобрести здесь.
  • Кофе молотый — обжаренный и молотый от производителя кофейных зерен. Такой кофе готовится быстрее, но его качество почти всегда хуже, чем у кофейных зерен.
  • Растворимый кофе — фактически кофейный напиток, приготовленный на основе экстракта кофе. Растворимая версия содержит в два раза меньше кофеина, чем молотый кофе.

Кофе в зернах или молотый кофе?

Ответ на этот вопрос может быть один — определенно лучше покупать кофейные зерна. Молотый кофе часто содержит примеси других ингредиентов, например молотого гороха.

Второй вопрос — свежесть такого кофе. Измельчая бобы сами, мы обнаруживаем их истинный вкус. Молотый кофе не пахнет как кофейные зерна, которые мы только что смололи. Выбирая удобное решение, мы снижаем качество кофе.

Свежеобжаренный кофе в зернах

Как молоть кофейные зерна?

Способ помола должен зависеть от того, как мы завариваем кофе. Если используется переливная кофеварка или заваривается турецкий кофе, бобы следует очень мелко измельчить. Если мы используем кофемашину, помол может быть крупнее.

Конечно, чтобы узнать истинный вкус кофейных зерен, у нас должна быть собственная кофемолка или эспрессо-машина с функцией помола. Однако сам измельчитель не является дорогостоящим устройством, поэтому его покупка не будет сопряжена с чрезмерными затратами.

В продаже есть несколько видов кофемолок. Мы можем найти ударные и размольные мельницы. Ударные дешевле, но работающие в них лопасти нагревают кофе, что приводит к ухудшению его качества. Было бы лучше размолоть бобы в мельнице, потому что она не нагревает кофе во время помола и позволяет получить более мелкий помол.

Как хранить кофе?

Кофе не следует хранить во влажной среде или под «солнечным светом». Лучше всего хранить его в герметически закрытом контейнере и поместить в сухое темное место.

Стеклянные контейнеры лучше всего подходят для хранения кофе. Металл не следует использовать, поскольку он отрицательно влияет на вкус и аромат кофе.

Как выбирать кофейные зерна?

Поскольку у нас есть вся вводная информация, а также информация о помоле и хранении кофе, мы наконец можем перейти к его выбору. При покупке качественного кофе следует обратить внимание на несколько ключевых моментов.

  • Страна происхождения — кофе, выращенный в высоких горах, является самым ценным. На качество зерна всегда влияют климат, уровень увлажнения почвы и солнечного воздействия, а также способ выращивания. В горах ночи прохладнее, что продлевает время созревания плодов. По мнению специалистов, лучшие сорта кофе поступают из Коста-Рики, а также из Бразилии. Конечно, это не значит, что вы должны выбирать кофе только из этих областей. В других местах мира выращиваются одинаково хорошие сорта, но именно в Бразилии и Коста-Рике климатические условия благоприятны для получения зерна самого высокого качества.
  • Свежесть — хороший кофе содержит информацию на упаковке о дате, когда он был приготовлен, и именно эта дата позволяет нам оценить качество этого продукта. Кофе следует употреблять максимум 2 года со дня его изготовления. Некоторые производители рекомендуют использовать содержимое упаковки в течение одного года или даже 6 месяцев, а другие, наоборот, производят кофе, который, как и вино, только со временем развивает свой вкус.
  • Цена — кофе можно купить в измельченном виде намного дешевле, чем в зернах. В этом случае цена является показателем качества. Чем дешевле кофе, тем хуже будет варево. Вы не должны ожидать слишком много от кофе, который стоит очень дешево. На самом деле, такой напиток имеет очень мало общего с настоящим кофе. Культивирование и производственный процесс стоят дорого, и это автоматически сказывается на цене.

Какой кофе в зернах выбрать?

Нечего обманывать, идеального кофе вы не найдете сразу. Мы должны искать и пробовать разные продукты, чтобы составить мнение о них. Это одно из преимуществ утомительного поиска своего любимого напитка — мы можем попробовать множество вкусов, а также использовать множество различных техник получения напитка из кофейных зерен.