Ингредиенты:

• 150 г муки;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 70-75 г теплой воды;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г растительного масла;
• 60 г сахара;
• 1 ч. ложка ванильного сахара;
• 1 ч. ложка яблочного варенья;
• 1/2 ч. ложки соды;
• 1/2 ч. ложки корицы;
• 1/3 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

• Подтаявшее сливочное масло смешиваем с растительным маслом (небольшое количество сливочного масла делает печенье нежнее).
• Добавляем сюда же яблочное варенье, корицу и ванильный сахар, а затем — теплую воду, с растворенной солью, и муку из овсяных хлопьев, полученную в кофемолке (хлопья при желании можно заранее обжарить).
• Высыпаем в миску муку с содой и сахар. Сахар добавляется на данном этапе, чтобы кристаллики остались целыми, придавая дополнительный хруст.
• Теперь приступаем к замесу теста. Лучше делать это руками. На ощупь тесто должно получится не липкое, но и не сухое -чуток влажноватое. Раскатывается должно неплохо, но лучше присыпать мукой рабочую поверхность.
• Раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки. Можно просто отрывать небольшие кусочки, катать шарики и делать лепешки. Тут уж кто как любит. Удобно раскатывать на пергаменте, дабы потом ничего не мыть, а просто выкинуть бумагу.
• Переносим эти овсяное лепешки на застеленный противень и выпекаем около 12-15 минут до желаемой степени «хрусткости» — чем меньше время, тем мягче печенье.
• Остужаем на решетке и наслаждаемся приятным чаепитием 🙂

Приятного аппетита!

Источник: cook-food.com