Темный шоколад имеет больше питательных веществ

Горький шоколад имеет изысканный вкус и прекрасно улучшает настроение, когда мы находимся в депрессивном состоянии. Но это только некоторые причины, по которым стоит съесть горький шоколад. Оказывается, что шоколад хорошо избавляет от кашля, гипертонии, недостатка энергии, плохой памяти и отсутствия концентрации.

Свой терпкий вкус шоколад имеет благодаря большому содержанию какао. В зависимости от вида, в нем может быть от 70 до 99 процентов какао-зерна. Шоколад, который состоит почти из самого какао, почти черный, и настолько горький, что вам нужно будет время, чтобы «приучить» свои вкусовые рецепторы.

Чтобы узнать вкус настоящего темного шоколада, лучше всего постепенно приучать к ней свои вкусовые рецепторы. Начните с кусочка шоколада на десерт, а в конце подарите себе самые сильные вкусовые ощущения: шоколад, который содержит 90-99% какао.

Наступающий 2017 год считается годом красного огненного петуха, и кондитерская фабрика «В шоколаде» предлагает подарки в виде шоколадных фигурок-петушков, шоколадный петух — сладкий символ 2017 — vshokolade.com

Как распознать шоколад хорошего качества?

Качественный шоколад должен иметь блестящую, шелковистую поверхность и тонкий аромат шоколада, а не кофе. Когда мы делим его на части, слышен характерный треск, а поверхность в месте разрыва должна быть гладкой. Если плитка крошится или гнется, вероятно, он содержит мало какао-масла или просто несвежий. Хороший шоколад тает во рту, оставляя надолго терпкий вкус с ноткой сладости.

Влияние горького шоколада на здоровье

Горький шоколад — это не только изысканный вкус. Ученые, изучая состав зерен какао, обнаружили в них множество ценных для здоровья веществ. И их содержание наиболее велико именно в темном шоколаде. Вот почему нужно время от времени съедать несколько кусочков.

• Положительно влияет на мышление. Содержит много соединений, стимулирующих работу мозга, например, пиразин. Поэтому пару кусочков горького шоколада может улучшить концентрацию внимания, память, время реакции и решения проблем. В связи с таким действием шоколада некоторые дети могут быть чрезмерно взволнованными и иметь проблемы со сном.
• Добавляет энергии, в нем больше всего углеводов, магния, калия, железа, но при этом содержит очень мало сахара! Специалисты считают, что это наиболее усваиваемый, концентрированный источник энергии. Хорошо иметь такую «энергетическую бомбу» в рюкзаке, собираясь в поход или на тренировку. Когда произошел упадок сил, шоколад обязательно поставит тебя на ноги.
• Предупреждает развитие атеросклероза и тромбоза. Оказалось, что какао-бобы в буквальном смысле слова «набиты» флавоноидами. Эти природные вещества подавляют процессы окисления «плохого» холестерина, защищая нас от атеросклероза и рака. Помогают бороться с инфекций, регулируют правильное напряжение мышц и кровеносных сосудов, а также предотвращая образование тромбов и инсульт.
• Укрепляет сердце. Содержащиеся в зернах какао-полифенолы снижают артериальное давление и предотвращают инфаркт миокарда. Голландские ученые доказали, что люди, которые регулярно едят (или пьют) черный шоколад, на 50% реже умирают от сердечного приступа.
• Чистит почки. Благодаря большому содержанию алкалоида теобромина стимулирует почки и как мягкое мочегонное средство прекрасно очищает их. Это важная информация для людей, которые склонны к инфекции мочевыводящих путей.
• Успокаивает кашель. Недавно ученые обнаружили, что теобромин более эффективно подавляет кашель, чем используемый до сих пор, кодеин и не вызывает чувства сонливости. Попробуем спасаться с помощью горького шоколада, когда поймает нас зимой простуда.

Долька или две шоколада вполне хватит

Диетологи рекомендуют горький шоколад с орехами или фруктами, потому что это одним махом дает больше растительных жиров и антиоксидантов нашему организму. Лучше всего съесть кусочек на десерт после тяжело усваиваемой еды. Можно, например, выпить чашку кофе и скушать два кусочка шоколада.

Это увеличивает секрецию желчи, необходимой для переваривания жиров. Но чрезмерная любовь к шоколадкам может обернуться против нас. Безусловно, нельзя употреблять слишком большое количество шоколада за один прием.

Кроме того, врачи предполагают, что от шоколада можно стать зависимым. Вы также должны быть осторожны, если у вас есть склонность к аллергии, потому что какао может вызвать аллергическую реакцию. Тем не менее, в момент печали или какой-то нервной ситуации, протяни руку к кусочку шоколада, без угрызений совести, — это не повлияет на твою фигуру, зато позволит восстановить психическое равновесие.