Загрузка...
Жаренное куринное филе с овощным рататуем
Ингредиенты:
- 2 шт. куриного филе
- соль, свежемолотый перец по вкусу
- Для маринада:
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 1 луковица
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1 ч. л. измельченных семян кориандра
- Для панировки:
- 1 яйцо смешивают с
- 2 ст. л. молока
- 4-5 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. молотого тмина
- 1ч. л. измельченных семян кориандра
- Для овощного рататуя:
- 2-3 ст. л. масла для жарки
- 2 средних моркови
- 1 красный перец
- 1 большая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч. л. молотого перец чили
- 450 г консервированных помидор
- 1 ч. л. сахара
- 3/4 ч. л. провансальских трав
- 2-3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
- морская соль и перец по вкусу цвет
Способ приготовления:
- Филе курицы промываем, режем средние кусочки, солим, перчим.
- Все ингредиенты для маринада соединяем, пропускаем через блендер.
- Филе курицы тщательно натераем маринадом, оставляем на 40 минут. Передпочтительнее мясо мариновать несколько часов.
- Лук, морковь и перец нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде 4 минуты.
- Затем добавляем перец чили, мелко нарезанный чеснок. Жарить еще 4 минуты, помешивая.
- Добавляем нарезанные пополам консервированные помидоры. Обжариваем в течение 2 минут.
- Кладем специи: соль, перец, сахар и провансальские травы. Тушим минут 10-15, пока масса не уменьшится в объеме. Добавляем мелко нарезанную петрушку. Все хорошо перемешиваем.
- Соединяем в миске все компоненты для панировку. Обваливаем в ней наши кусочки феле и обжариваем на среднем огне 3-4 мин. с каждой стороны до образования румяной корочки.
- Подавать с овощным рататуем, рисом.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 106,3 жиры: 5,0 углеводы: 6,8 белки: 8,1
Приятного аппетита!
