(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Закрытая пицца кальцоне с овощами
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 5 г сухих дрожжей
- 30 мл оливкового масла
- 1 лук репчатый
- 3 дольки чеснока
- 60 мл оливкового масла
- 800 г кабачков
- 800 г томатов в собственном соку
- 30 г свежего базилика
- 10 г каперсов
- 100 г сыра моцарелла
- оливки/маслины без косточки
Способ приготовления:
- В большую широкую миску или прямо на стол просеить муку, добавить соль и дрожжи и сделать углубление в середине.
- Влить в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивать, понемногу собирая муку с краев.
- Когда ингредиенты перемешаются, замесить тесто. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола.
- Затем поставить тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
- Пока тесто поднимается, сделать начинку.
- Обжарить лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавить кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
- Размяв томаты, потушить овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
- После того, как начинка будет готова, добавить листья базилика, нарезанные оливки/маслины и каперсы, соль, выключить огонь и перемешать.
- Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесить его, разделить на 4 части и раскатать каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра.
- На половину положить начинку и пару шариков моцареллы.
- Накрыть начинку свободной частью теста.
- Край аккуратно, но крепко защепить.
- Положить пиццу на противень, сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызнуть маслом.
- Запекать в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.
Приятного аппетита!
Источник: www.liveinternet.ru
