Ингредиенты:

• яблоки 1 кг,
• сок лимонный 3-4 ст. л,
• изюм 80 г,
• миндаль 100 г,
• масло сливочное 130 г,
• сахар ванильный 20 г,
• корица 1 ч. л,
• панировочные сухари 3 ст. л,
• мука 250 г,
• яйцо (желток) 1 шт,
• масло растительное 1 ст. л,
• соль.

Способ приготовления:

• Смешать муку, соль, яичный желток и 125 мл тёплой воды.
• Вымесить эластичное гладкое тесто, скатать его шаром, смазать растительным маслом и оставить на 30 минут.
• Яблоки очистить, разрезать на четвертушки, удалить семенные коробочки и аккуратно нарезать тонкими ломтиками.
• Сразу сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели.
• Смешать яблоки с молотым миндалём и изюмом.
• Тесто раскатать прямо на гладком полотенце (лучше льняное).
• Раскатать надо очень-очень тонко.
• Тесто, не снимая с полотенца, смазать 60 граммами растопленного сливочного масла.
• Ванильный сахар смешать с корицей и с сухарями и посыпать этой смесью тесто.
• Яблоки с изюмом и миндалём распределить на тесте и свернуть его рулетом.
• Первый оборот рулета делать самим.
• А потом взяться за концы полотенца и аккуратно поднимать их. Он сам сложится.
• Важно не приминать рулет, он не должен быть плотным.
• Положить рулет швом вниз на противень и выпекать при температуре 200 градусов минут 40, периодически поливая штрудель растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/cook_top