Кухонные ножи, несомненно, являются одним из основных элементов кухонного оборудования, без которого приготовление повседневных блюд было бы намного сложнее. Самые популярные из них – стальные и керамические, доступны в разных размерах и с разными лезвиями. Кухонные ножи какой марки лучше всего покупать? И стоит ли делать ставку на продукцию известных брендов, например, из более высокого ценового диапазона? Об этом мы расскажем в этой статье.

Что должно быть на каждой хорошо организованной кухне? Несомненно, это кухонные ножи хорошего качества. Если вы не хотите злиться на быстро затупляющиеся ножи, которые вместо того, чтобы облегчить приготовление еды, только усложняют этот процесс, то рекомендую проанализировать рыночное предложение. Набор хороших кухонных ножей прослужит нам долго, отлично справляясь с нарезкой различных ингредиентов – хлеба, овощей и фруктов, а ножи для мяса и рыбы особенно, должны иметь хорошую сталь и заточку.

На что обращать внимание при покупке ножей?

Вопрос не только в том, какую фирму кухонных ножей покупать, но и на что обращать внимание при покупке. Марка продукта – не единственный определяющий фактор!

Твердость лезвия

Твердые ножи — это ножи с твердостью лезвия выше 50 HRC. Если нож слишком гибкий, им будет неудобно пользоваться. Иначе обстоит дело с ножами с длинным и тонким лезвием, предназначенными в первую очередь для разделки филе – они должны быть гибкими, чтобы облегчить разделку мяса и рыбы.
Острота, конечно же, является ключевым фактором.

Однако нет ножей, которые были бы вечно острыми, но некоторые ножи доступны в комплекте с самозатачивающимся блоком. Камни для заточки помещаются в прорези блока, поэтому каждый раз, вставляя нож в прорезь, вы уже затачиваете его.

Хороший баланс

Ножи должны быть правильно сбалансированы, а их рукоятки должны удобно лежать в руке. Только тогда они обеспечат нам комфорт во время их использования.

Удобная ручка – длинная, прочная, хорошо профилированная, из нескользящего материала, благодаря чему нож не выскользнет даже из мокрой руки.

Материал изготовления

Стоит обратить внимание и на материал, из которого изготовлены ножи, и это касается не только самого клинка, но и рукояти и даже подставок под них. Сталь, используемая для производства, должна быть стойкой к повреждениям, царапинам и ржавчине, а пластиковые ручки не должны изнашиваться.

Керамические ножи

Керамические ножи очень гигиеничны, их не потребуются часто точить и, они не подвержены ржавчине. Но главный недостаток керамических ножей – хрупкость.

Стальные ножи

Стальные ножи тверды, прочны и легкие в уходе. Заточка не вызовет у вас особых проблем и это легко можно делать даже в домашних условиях. Их недостатком является, то, что со временем стальные ножи могут оставлять на продуктах после резки характерный привкус железа.

Титановые ножи

Титановые ножи имеют много плюсов, это: хорошая коррозийная стойкость, легкий вес и химическая нейтральность. Из недостатков можно отметить достаточно высокую цену и низкую износоустойчивость.

Кухонные ножи какой фирмы купить? Рекомендуемые бренды

Многие бренды предлагают ножи как по отдельности, так и в наборах. Однако есть бренды, которые славятся своими особенно качественными ножами, которые при правильной заточке и хранении прослужат на нашей кухне долгое время.

Стоит выбирать такие наборы ножей, которые состоят из лезвий различного назначения, благодаря которым они будут использоваться для резки хлеба на завтрак, овощей и фруктов на обед, а также мяса и рыбы на ужин. Рекомендую сразу выбрать блочный набор ножей – это очень элегантное и практичное решение. Кухонные ножи какой фирмы купить? Ниже перечислены самые лучшие бренды Топ 10 производителей.

Лучшие недорогие кухонные ножи

Среди лучших, но недорогих кухонных ножей можно выделить следующие бренды:

• Arcos
• Global
• Mikadzo
• Tojiro
• Rondell

Лучшие кухонные ножи среднего и премиум-сегмента

• Kyocera
• Samura
• Wusthof
• Fissler
• Kai