Материалы скороварок

При выборе, обратите внимание на материал, из которого изготовлена мультиварка. Алюминий легче по весу, но из нержавеющей стали получаются гораздо более прочные изделия. Ещё лучше если имеется более толстая основа. Обратите внимание на ручки, крышку и механизм блокировки, надёжность крепления. С любым размером более 3 литров, лучше будет использовать модели с двумя ручками, или с «помощник ручкой» с другой стороны, будет легче и безопаснее, чтобы поднять, когда жарко и ёмкость наполнена пищей. Скороварка также должна иметь фиксирующуюся крышку, с механизмом, который предотвращает крышку от открытия путём сброса давления. Это довольно стандартная функция в современных изделиях http://hozaika.com/multivarki/-sk-a14-7069-ves-electric.html.

Регулятор давления

Есть несколько различных видов регуляторов давления, которые указывают, когда достигнуто правильное давление для приготовления пищи. Все они работают одинаково, это просто вопрос предпочтения относительно того, какие из них проще для вас, чтобы использовать.

Клапан регулятор снижения давления служит для поддержания рабочего давления пара в ёмкости скороварки и выпуска его после завершения готовки. Если возникает избыток давления, то клапан приподнимается и пар выходит через отверстия в нем. Конструкция у различных моделей может быть разнообразной. Если вам нужно готовить пищу без давления, то клапан можно не закрывать и пар при нагревании жидкости будет выходить через специальное отверстие, т.е. процесс приготовления будет происходить при интенсивном кипении и атмосферном давлении.

Если выбирать мультиварку без функции скороварки, здесь клапан может иметь несколько другую конструкцию и называться паровым клапаном, отверстие шире и пар при этом не выходит струёй.

Так же скороварки имеют и клапан-поплавок, специальный предохранительный клапан аварийного выпуска выделяемого пара, происходит сброс избытка при неисправности основного рабочего клапана и блокировка крышки кастрюли. Всегда нужно следить за чистотой клапанов, регулярно чистить, разбирать и промывать их.

Многие скороварки-мультиварки поставляются с рядом дополнительных аксессуаров, таких как, более мелкие горшки для приготовления пищи, стеклянные крышки (для преобразования в обычную кастрюлю) и многое другое. Подумайте, будете ли вы использовать их, или будет лучше сделать выбор в пользу старшей модели, в то время как она не может иметь все дополнительные аксессуары, но может оказаться качественнее.