Ингредиенты:

• морковь 2—3 шт.,
• свекла 1 шт.,
• картофель,
• соленый огурец 2 шт.,
• репчатый лук 2—3 головки,
• консервированный зеленый горошек 250 г,
• изюмом 2—3 столовые ложки,
• лимон 2 шт.,
• растительное масло 1 стакан,
• вино 1 стакан,
• черный перец (несколько горошин),
• столовая горчица 1 чайная ложка,
• несколько капель уксуса,
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь, а после нее — свеклу.
• Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель.
• Овощные отвары соединить и сохранить.
• Нарезанные овощи откинуть на дуршлаг
• Затем смешать их с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, консервированным зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками лимоном.
• Из овощного отвара, растительного масла, вина, сока второго лимона, черного перца, столовой горчицы (и соли (по вкусу) приготовить маринад и довести его до кипения.
• Салат залить маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 мин., после чего распределить на порции.

Приятного аппетита!

Источник: wco.ru