(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Варенье из апельсиновых корок Завитушки
Ингредиенты:
- На банку 300 мл:
- 3 шт. апельсина
- 300 мл воды
- 300 гр сахара
- 50 мл лимонного сока
- 10 г имбиря (при желании)
Способ приготовления:
- Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности.
- Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам.
- Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
- Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой.
- Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в день).
- Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры). 7. Свернуть каждую полоску в спиральку и насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже готовые бусы.
- После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
- В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего выключить и дать остыть.
- Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания добавить лимонный сок.
- После того как варенье остынет, вынуть бусы и удалить нитки.
- Перелить в банку и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Источник: vk.com
