Лук нарезать кольцами, морковь и картофель — кусочками, чеснок изрубить и растолочь с небольшим количеством соли, чтобы он дал сок. Овощи сложить в сотейник, посолить и залить горячей водой, тушить на слабом огне 10-15 мин. Куски рыбы слегка натереть солью, спрыснуть лимонной кислотой или уксусом и дать постоять.
На тушеные овощи положить куски рыбы, сверху — нарезанные помидоры. Тушить под крышкой 10-15 мин. Готовое рагу посыпать зеленью.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей трески,
• 1 луковица,
• 3 моркови,
• 5 сырых картофелин,
• 1 долька чеснока,
• соль,
• 1/2 л воды,
• 2 помидора,
• зелень.