(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Закваска для супа готовится отдельно в домашних условиях. Для приготовления нам потребуется один литр воды, ржаная мука, чеснок. Кипятим воду, отливаем полстакана горячей воды, добавляем 30 г ржаной муки. Все хорошо перемешиваем до консистенции пюре. Когда остынет, заливаем оставшейся теплой водой. Берем кусочек хлеба из не просеянной муки и 3 зубчика чеснока. Чеснок вставляем в хлеб и кладем к нашей закваске. Накрываем марлей или тканью, оставляем в теплом месте на 3 дня. Готовая закваска разливается в бутылки и может храниться в течение двух недель.
Суп из закваски
Ингредиенты:
- 1/2 кг белых колбасок
- 150 г сушеных грибов
- 3-4 яйца
- 2 морковка
- 1/2 литра закваски
- 4 шт. душистого перца
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. майорана
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Морковь вымыть, очистить, крупно порезать и залить литром воды.
- Затем добавить специи, грибы, слегка посолить.
- Все варим приблизительно 40 мин., в середине варки добавляем колбасу и продолжаем варить на слабом огне.
- Отварить яйца вкрутую.
- С бульона удалить морковь, грибы, специи и колбасу. Влить закваску. Затем сложить все ингредиенты обратно.
- Зубчик чеснока, натирают солью и добавляют в суп.
- Довести все до кипения, приправить по вкусу майораном.
- Подавать с ломтиками колбасы и порезанным яйцом, можно украсить зеленью.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 96,9 жиры: 2,3 углеводы: 13,1 белки: 5,4
Приятного аппетита!
