
Суп из хрена и лука-порея
Ингредиенты:
- 200 г копченого бекона
- 2 лука-порея (белая часть)
- 1 средний сельдерей
- 1 корень петрушки
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра горячей воды
- 1-2 средние картофелины
- 1 ч. л. сухого майорана
- 2 лавровых листа
- 3 шт. душистого перца
- 4 шт. черного перца
- 200 мл жирных сливок
- 3-4 столовые ложки тертого хрена
- Свежемолотый перец по вкусу
- Свежемолотый мускатный орех по вкусу
- Морская соль по вкусу
- Петрушка для украшения
Способ приготовления:
- Бекон нарезаем кубиками и обжариваем на раскаленной сковороде, пока мясо не растопить жир и нестанет хрустящими. Выкладываем готовый бекон на тарелку.
- Все овощи моем, очищаем от кожуры.
- Лук, сельдерей и корень петрушки нарезаем кубиками.
- Лук-порей и чеснок измельчаем и обжариваем на сковороде, где жарили бекон.
- Заливаем овощи водой, добавляем майоран, лавровый лист, душистый и молотый перец. Варим 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- По истечении этого времени, удаляем из супа специи, которые разварились (травы, листья и горошины перца). Добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Если вы хотите, чтобы суп был гуще, картошки можно добавить больше. Варим все 20 мин., затем наш суп пропускаем через блендер.
- В отдельную миску добавьте несколько столовых ложек супа, хрен и сливки. Хорошо все перемешать и вылеть в суп и пропустить через блендер.
- Варим суп еще 5 мин., солим, добавляем специи.
- Подавать суп с кусочками бекона, вареным яйцом и мелко нарезанной петрушкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 42,2 жиры: 2,4 углеводы: 3,6 белки: 1,0
Приятного аппетита!