Ингредиенты:

• Свежая (сырая) свекла,
• Вода.

Способ приготовления:

• Свеклу очень тщательно вымыть.
• Обрезать корешки и бланшировать на пару в течение 30 минут (в кастрюлю налить воды, сверху натянуть ткань или марлю, на которую уложить свеклу).
• Размягченную свеклу с кожицей натереть на терке или пропустить через мясорубку.
• Полученную массу отжать, сок процедить через несколько слоев марли.
• Для улучшения вкуса свекольный сок можно смешать с соком черной смородины в соотношении 7:3 или с соком клюквы в соотношении 7:3.
• Чтобы сохранить сок на длительное время:
• Добавить лимонную кислоту (из расчета 5-7 г. кислоты на 1 л. сока).
• Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут, литровые — 15 мин.
• Сок подогреть до 80 °С, разлить в подготовленную посуду.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com