Ингредиенты:

• Мясо 1 кг,
• Помидоры 0,5 кг,
• Лук 0,5 кг,
• Болгарский перец,
• Специи (соль, перец),
• Зелень.

Способ приготовления:

• Способ 1:
• Нарезать мелко помидоры (лучше мягкие), лук часть кольцами, часть протереть на терке, мясо — кусочками.
• Сложить в кастрюлю, поперчить, посолить (лучше солить за полчаса до начала жарки).
• Перемешать и поместить под гнет.
• Мариновать не меньше 5-6 часов, лучше 20-24.
• При жарке поливать образовавшимся маринадом.
• Способ 2:
• Помидоры мелко нашинковать (как можно мельче — чтобы сок сразу дали), добавить специи по вкусу, для пикантности добавить мелко нашинкованный болгарский перец.
• Способ 3:
• Купить максимально спелые помидоры.
• Тщательно вымыть и обсушить.
• Размять помидоры руками, пока они не превратятся в жидкую кашицу.
• Нарезать лук колечками и снова долго обминать, чтобы он полностью отдал сок помидорной массе.
• Добавить семена кинзы, красный жгучий перец.
• Выдавить в эту же массу большой апельсин, все тщательно перемешать и поместить мясо в маринад на 10-15 часов.
• Совет: Травы в маринад нужно добавлять целыми веточками, чтобы они не липли к мясу при жарке.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com