(голосов: 1, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...
Салат из цуккини на зиму
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 5 зубчиков чеснока
- 1/2 кг красного перца (по желанию)
- 1 пучок свежей петрушки
- соль, душистый перец, лавровый лист,
- Маринад
- 2 ст. воды
- 1/2 ст. уксуса
- 1/2 ст. сахара
- 1/2 ст. подсолнечного масла
Способ приготовления:
- Кабачки вымыть, очистить, удалить семена и порезать кусочками. Приправить солью (2 ст. л.) и дать постоять 1,5-2 часа.
- Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
- Лук почистить, нарезать крупными ломтиками.
- С перца удалить семена и нарезать ломтиками.
- Удалить лишний сок из кабачков, добавить морковь, перец, лук, уксус. Варить 5 мин. После этого добавить масло и мелко порезанную петрушку. Еще проварить 3 мин.
- Банки вымыть, обдать кипятком.
- Разложить горячий салат по банкам, пастеризовать 15 мин.
- Перевернуть банки с ног на голову, укутать теплым одеялом.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 49,9 жиры: 2 углеводы: 7,3 белки: 0,9
Приятного аппетита!
