Загрузка...
Ризотто с лисичками и абрикосами
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 250 г лисичек
- 100 г говядины
- 150 г кураги
- 100 г грецких орехов
- 1 стакан красного вина
- 1 л мясного бульона (
- 2 лука-шалота
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. сухого чеснока
- 1 ч. л. свежего розмарина Отвар довести до кипения и держать на маленьком огне.
- 1 ст. л. сыра пармезан
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Лисички очистить, порезать на мелкие кусочки.
- Ветчину и абрикосы нарезать соломкой, лук-шалот кубиками. Орех измельчить.
- В глубокой сковороде или большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук-шалот. Обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем лисички и орехи. Все жарим 5-7 мин.
- Затем добавляем рис, обжариваем еще 2-3 мин. и заливаем вином. Когда большая часть жидкости испарится, наливаем стакан бульона, добавляем измельченный чеснок и розмарин. Тушить все на маленьком огне, часто помешивая, 10-15 мин.
- Когда большая часть жидкости испарится, добавляем оставшийся бульона.
- Тушим еще 15 мин., затем кладем абрикосы и ветчину, солим, перчим и посыпаем сыром.
- Подавать желательно с бокалом красного вина.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 118,2 жиры: 6,3 углеводы: 11,2 белки: 3,3
Приятного аппетита!
