Загрузка...
Закусочное блюдо грузинской кухни. Вкусно даже просто с хлебом!
Пхали из баклажанов
Ингредиенты:
- 500 г баклажанов
- 100 г масла подсолнечного
- 200 г лука репчатого
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. грецких орехов
- 1 ч.л. кориандра молотый
- 1 ч.л. куркумы
- 1 пучок кинзы
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 1 ст.л. уксуса винного красного
- 0,5 ст. кипяченой воды
- 1/2 перца жгучего красного
- 2 ст.л. зерен граната
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Лук также нарежьте мелкими кубиками.
- Обжариваем лук вместе с баклажанами на подсолнечном масле до золотистого цвета. Остужаем.
- Выкладываем массу в блендер и взбиваем.
- Орехи и чеснок мелко порубить или натереть на терке. Добавляем пряности, соль, уксус и перемешайте массу до однородного состояния, при необходимости понемногу добавляя воду.
- Приготовленный соус смешиваем с массой из баклажанов.
- Кинзу и красный жгучий перец без семян мелко нарезаем. Добавляем все это в орехово-баклажанную смесь. Затем добавляем зерна граната и еще раз перемешиваем.
- Из приготовленной массы формируем небольшие «котлетки», круглые биточки или ромбики. Укладываем их на блюдо и украшаем зернами граната.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 200,9 жиры: 18,8 углеводы: 5,6 белки: 3,3
Приятного аппетита!
