Ингредиенты:

• Сливочное масло 250 г;
• Сливочное масло 200 г (для крема);
• Сгущенное молоко 1 банка (для крема);
• Мука 2 стакана;
• Яйцо 1 шт.;
• Вода 1/4 стакана;
• Соль 1/4 чайной ложки.

Способ приготовления:

• Готовим 2 (два) вида теста.
• Тесто 1: 250 г масла + 1 стакан муки хорошенько размять (масло должно быть из морозилки, его нужно натереть на терке), придать форму параллепипеда, положить на тарелку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
• Тесто 2: Яйцо и второй стакан муки, воду и соль размешать (тесто получается мягким) и оставить в мисочке на столе на 30-40 минут.
• Через 30-40 минут второе тесто (то, что было на столе в мисочке) раскатать, в середину положить первое тесто (которое нужно достать из холодильника), защипить края в виде конверта и раскатать до толщины ~ 1 см.
• Затем сложить этот лист вчетверо (пополам и еще раз пополам) и поставить в холодильник на 20-30 минут.
• Затем снова раскатать, сложить вчетверо и поставить в холодильник на 10 минут.
• Снова достать, раскатать, сложить и еще раз положить в холодильник на 10 минут.
• Затем достать, разрезать на 9 частей и каждую часть раскатать тонко-тонко.
• С помощью скалки перенести лист на противень (можно раскатывать тесто на бумаге для выпечки, легче переносить), вилкой наколоть, чтобы тесто не пузырилось и выпекать листы.
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15, до светло-коричневого цвета.
• Время выпекания зависит от особенностей духовки, нужно следить, чтобы не слишком «покоричневели».
• Когда они остынут, подрезать листы ровно, смазать каждый лист кремом, укладывая один на другой.
• Обрезки раскрошить (их можно еще подсушить в духовке) и крошкой посыпать сверху.
• Накрыть бумагой, положить сверху груз и оставить на ночь.
• Крем:
• Готовим обычный крем на сгущенке: взбиваем размягченное масло 200г с банкой сгущенки.
  Получается очень вкусно!
• Можно приготовить другой заварной крем, для этого нужно:
• 2 яйца взбить с 0,5 стакана сахарного песка.
• 0,5 стакана молока взбить с 0,5 стакана муки.
• 1,5 стакана молока прокипятить.
• Добавить смесь 2 (молоко с мукой) в смесь 3 (кипящее молоко), уменьшить огонь, добавить струйкой постоянно помешивая смесь 1 (яйца, взбитые с сахаром), как загустеет снять с огня. Полностью остудить.
• Взбить 150г размягченного сливочного масла, и по ложке добавлять взбивая остывшую массу, добавить ванилин.

Приятного аппетита!

Источник: www.liveinternet.ru/users/lusssita/