
Плюс этого рецепта: вместо привычного уксуса мы используем лимонную кислоту — помидоры получаются плотные, с нежным вкусом, легким ароматом зелени, и совсем не «ядовитые», как с уксусом. Маринад взят из расчета на 3 литра.
Помидоры маринованные по-домашнему с лимонной кислотой
Ингредиенты:
- 1 кг помидор (не крупные)
- 1,3 л воды
- 30 г соли
- 120 г сахара
- 2 ч.л. лимонной кислоты
- укроп, петрушка, сельдерей по желанию
Способ приготовления:
- Помидоры моем, вытираем бумажным полотенцем, затем сортируем по величине, форме и цвету. Томаты должны быть одной спелости.
- Раскладываем помидоры по вымытым банкам, добавляем зелень для придания легкого аромата. Для разнообразия в разные банки добавьте зелень одного вида - в одну - укроп, в другую - петрушку, в третью - сельдерей.
- Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками.
- Готовим рассол. Наливаем в кастрюлю воды, добавляем соль, сахар, лимонную кислоту. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем, затем переворачиваем банки и укутываем одеялом на пару часов.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 27,4 жиры: 0 углеводы: 6,5 белки: 0,2
Приятного аппетита!