У романтиков и влюбленных шоколад всегда ассоциируется с чем-то отчасти волшебным. Это и понятно, ведь по многочисленным исследованиям было выявлено, что он является довольно-таки неплохим афродизиаком.

Конечно, даже просто потребляя шоколад мы уже испытываем чувственное удовольствие. Его «точка» плавления лишь немного ниже, чем в организме человека, поэтому он восхитительно тает во рту. Употребление шоколада связано с выпуском серотонина в мозг, который, как полагают, и представляет собой гормон счастья.

Как правильно купить настоящий шоколад? Процент какао, указанный на упаковке, относится к процентному содержанию какао-массы в самой плитки. Разные производители разрабатывают свои собственные рецепты, в которых используются разные пропорции различных ингредиентов.

Темный шоколад является одним из самых долгосрочных и стабильных продуктов, который вы можете купить. Он содержит по меньшей мере 70% какао. Чем выше процент, тем присутствует более темный цвет и интенсивный аромат.

Несладкий или горький шоколад содержит почти 100 процентов какао-массы. А вот если содержание какао-массы 70 процентов, то остальные 30 процентов должен занимать сахар, чтобы интенсивный шоколадный вкус сделать более мягким и приемлемым. Соответственно, чем выше процент сахара в составе, тем слаще будет продукт.

Молочный шоколад обычно содержит до 50 процентов какао. Потому что имеет большее количество сахарных добавок, чем выше представленные варианты. К тому же, он является наименее натуральным из всех, т.к. помимо какао-массы обычно содержит еще и ее искусственные заменители (жиры).

Но тут же стоит предупредить, что высокий процент не гарантирует лучшее качество шоколада. Один из производителей может жарить одни какао-бобы, а второй другие, которым требуется меньше тепла, чтобы выявить их вкус. Они обе могут содержать одинаковый процент какао-массы, но продукт, сделанный из низших сортов бобов, будет горчить, а другой иметь более четкий вкус. Как правило, конфеты хорошего качества содержат малое количество ингредиентов (обычно, пять или шесть), а также используют в своем составе натуральную ваниль, а не искусственный заменитель ванилин. Текстура конфет также меняется под сильным влиянием обработки. В более дорогих обработка происходит дольше, тем самым, получается более «гладкая» однородная масса.

В то время, как вы наслаждаетесь ощущениями вкусного хорошего шоколада, вы можете думать обо всех его полезных качествах для здоровья, которые мы приведем ниже:
— Какао обладает значительным антиоксидантным действием, их содержание в четыре раза больше, чем в чае!
— Потребление большого количества темного шоколада может помочь значительно снизить уровень холестерина.
— Исследования показывают, что иногда конфеты могут быть эффективны для предотвращения постоянного кашля.
— Настоящий шоколад богат магнием.